Gần đây, vợ tôi cần được chăm sóc sau phẫu thuật. Tôi chưa bao giờ học cách nấu ăn đúng cách trong nửa đời mình và ngay lập tức tôi cảm thấy thiếu sót. Tôi chưa bao giờ nấu món xào hay món hầm đúng cách nên tôi đã tải xuống một số công thức nấu ăn và bắt đầu học cách nấu ăn.
Sau gần một tháng tập luyện, tôi cảm thấy tay nghề nấu nướng của mình đã tiến bộ rất nhiều.Thế là anh tự tin hỏi vợ: “Em yêu, ngày mai chúng ta ăn gì?”Vợ tôi nói: Lần trước chúng ta ăn món miến hầm bắp cải thịt lợn anh làm đi. Món lần trước bạn làm không thơm lắm, và bún cũng không phải là bún rộng. Lần này làm bằng bún sợi to, chắc sẽ ngon hơn lần trước.
Sáng sớm hôm sau, tôi bắt đầu công việc chuẩn bị nguyên liệu đầy căng thẳng. Tôi chạy đến Siêu thị IKEA Wangfumanjia và mua bắp cải và thịt ba chỉ. Khi về, tôi nhanh chóng làm món mì ống.Tôi nghĩ, phản hồi này sẽ không có vấn đề gì.Dù lần trước tôi làm không thành công nhưng vợ tôi nhận xét khá công bằng: thịt phải là thịt ba chỉ lợn chứ không phải thịt nạc; và thịt nên được cắt thành hình vuông, không thành lát mỏng; Khi nấu thịt phải xào chín để món ăn có mùi thơm.Ồ, ra là vậy.Tôi nói sao đồ ăn không thơm bằng của bạn!Hôm nay tôi phải nấu lại, vì lần trước tôi nấu không ngon, và tôi đã biết vấn đề tại sao món này nấu không ngon. Lần này tôi chắc chắn sẽ làm được, và nó chắc chắn sẽ rất ngon.Tôi tự nói với mình.
Vì vậy, hãy bắt đầu cắt bụng lợn và cắt thành hình vuông theo yêu cầu và chuẩn bị.Sau đó chuẩn bị bắp cải, cắt thành miếng nhỏ và đặt sang một bên.Để rút ngắn thời gian nấu, mì ngâm được nấu chín trước, sau đó cho vào nồi khi thịt hầm.
Mọi thứ đã sẵn sàng, đốt lửa và bắt đầu nấu ăn.
Sau khi đốt lửa, tôi cho dầu đậu nành, hồi và các nguyên liệu khác vào xào theo thứ tự cho đến khi có mùi thơm rồi bắt đầu chiên thịt. Để dầu không bắn ra ngoài khi chiên thịt, tôi chỉnh lửa nhỏ nhất rồi cho thịt vào thìa ngựa bắt đầu xào. Chắc chắn là dầu không bắn ra ngoài.Sau đó tiếp tục cho nước tương nhạt, nước tương đen và nước vào hầm thịt theo các bước tuần tự.Sau khoảng hai giờ hầm chậm ở lửa nhỏ, thịt đã mềm. Tiếp tục thêm muối, bột ngọt, bắp cải vào và tiếp tục hầm. Khi bắp cải gần chín, cho bột mì vào, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Đến đây món bún thịt hầm bắp cải đã hoàn thành xuất sắc.
Đã đến giờ ăn. Sau khi bát đĩa và cơm đã chuẩn bị xong, tôi gọi vợ đi ăn.Hỏi: Vợ ơi, em thấy món miến hầm thịt heo bắp cải hôm nay có ngon không? Có tốt hơn lần trước không?Vợ tôi cắn một miếng và nói: “Anh làm món này thế nào?”Sao không có mùi thơm như lần trước?Bạn đã không làm những gì tôi nói.Tôi cắn một miếng liền cảm thấy không thơm lắm. Nó không thơm như những loại vợ tôi làm trước đây.Anh ta bực bội trả lời: Tôi đã làm như anh nói. Tôi tìm thấy một công thức trong nhà bếp và làm theo các bước. Không có gì sai với nó. Tại sao nó không ngon?
Vợ tôi bắt đầu tìm ra vấn đề cho tôi theo các bước nấu nướng và nấu nướng. Sau khi phân tích từng hạng mục, câu trả lời tôi nhận được là không có vấn đề gì, mọi việc đều được thực hiện theo trình tự từng bước và không có sai lệch.Điều này thật kỳ lạ. Bạn đã làm món ăn theo phương pháp và công thức tôi đã hướng dẫn. Nó có vẻ tốt về ngoại hình. Tại sao nó lại khác nhau như vậy?Vợ tôi thắc mắc điều này.Làm thế nào để tôi biết vấn đề là gì? Tôi phải mất nửa ngày để làm nó. Chưa kể thời gian và công sức, tôi đã bỏ bao nhiêu tâm sức nhưng món ăn vẫn không ngon. Vấn đề là gì? Tôi cũng kìm nén cơn tức giận và nói.Có lẽ vẫn còn link nào đó mình làm chưa tốt.Lần sau tôi làm thì tôi sẽ làm. Bạn nên học hỏi từ tôi và xem tôi làm điều đó như thế nào. Nếu bạn làm lại theo những gì tôi đã làm thì sẽ ổn thôi.vợ tôi nói.
Nhưng khi nghĩ lại, tôi vẫn cảm thấy có gì đó không ổn. Suy cho cùng, đồ ăn nấu chín cũng giống như rau luộc, không có mùi thơm.
Sau khi suy nghĩ, cuối cùng tôi đã tìm ra vấn đề. Có vẻ như lần đầu tiên xào thịt, tôi đã giảm lửa để tránh dầu bắn ra ngoài và bắt đầu cho nước vào trước khi thịt chín. Lần sau khi làm bún thịt lợn và bắp cải hầm, tôi phải chú ý đến vấn đề này. Hy vọng món ăn sẽ rất thơm và đậm đà.
Ngày 31 tháng 3 năm 2019
